菜谱大全

做法

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  1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

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  2.启动“和面团”程序，共23分钟

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  3.加入黄油，继续启动“和面团”程序

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  4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

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  5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

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  6.把椰蓉馅材料放入容器中拌匀

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  7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  8.取出面团按压排气揉均匀

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  9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  10.取一面团压扁

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  11.放入椰蓉馅

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  12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧

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  13.揉圆按扁

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  14.先切成四瓣，不要切断

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  15.再在四瓣中各切一刀

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  16.每相邻的两个翻转一下，使侧面朝上，即成花形

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  17.排放入烤箱

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  18.再次发酵两倍大

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  19.表面刷蛋液

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  20.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上黑芝麻后直接印在面包胚中间

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  21.全部沾上黑芝麻

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  22.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）

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  23.烤好取出晾凉

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  24.成品图

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